Markedsanalyse af berlinernes brug af bagerier

lunapalm · Beitrag von **lunapalm** » 02.04.2002, 19:22

Jeg er ved at skrive min hovedopgave i markedsføring og min opgave er om det kan svare sig at åbne et bageri i berlin. Bageriet vil specialisere sig i dansk wienerbrød. MEN jeg skal jo lave en undersøgelse af forbrugernes vaner og hermed menes eg. morgenmadsvaner og produkter. Ved ikke om der er nogen der kan hjælpe mig, da jeg sidder i KOlding. Jeg har ingen mail adresser på berlinere og jeg er begyndt at gi lidt op på det her. Så... HJÆLP.
Alle oplysninger om berlin er vidunderlige, så... Hilsen Lone

maybritt h · Beitrag von **maybritt h** » 02.04.2002, 20:05

Hej!
Uh, det er et godt spørgsmål du stiller!
Jeg har nu boet i Berlin i næsten 10 år så måske kan jeg hjælpe dig en lille smule (?)
De fleste i Berlin køber morgenbrød, altså rundstykker - de såkaldte „Schrippen“, rundstykker med forskellige korn i og på, „Schusterjungs“ (minder om danske håndværkere).
Mht. kager er tyskerne „helt til kager“ om søndagen - det skal dog helst være i form af lagkage med flødeskum i alle variationer.

Her finder du måske noget???
http://www.referaty.sk/?referat=3598

http://www.zmp.de/mafo/studien_inland.htm
Her findes der analyser af bla. Hvad tyskerne spiser til morgenmad ( koster 66 €)

Hilsen Maybritt

lunapalm · Beitrag von **lunapalm** » 02.04.2002, 20:08

mange tusind tak skal du ha.... Tak Lone Palm

lunapalm · Beitrag von **lunapalm** » 02.04.2002, 20:13

det er også det om de går ud og spiser eller om de sidder hjemme om søndagen og hygger. Der selvfølgelig forskelligt alt efter målgruppen og jeg skal finde ud af hvilken det bedst kan betale sig at sælge til og om der skal være ex cafe tilknyttet.

Ved nogen om hvor jeg kan finde noget om hvilke bagerier der allerede findes i Berlin og i hvilke områder de er placeret... tænkte på om trenden er at de bliver mere og mere helsefixerede..

maybritt h · Beitrag von **maybritt h** » 03.04.2002, 18:58

Hej!
Søndagen er sikkert mere en „hjemmedag“ end andre dage. Jeg må sige, at mit indtryk er at der efterhånden findes så mange cafeér i Berlin. Med til en tilknyttet cafe, skal der efter min mening tilbydes noget specielt for at folk bliver siddene.
Jeg tror ikke der findes en plan over, hvor der findes bagerier i Berlin. Men de er jo sikkert placeret der hvor folk komme forbi og hvor huslejen kan betales!
Helsefikserede - jo der er en trend i den retning. „Fitness-brød“ og grovboller og den slags købes af temmelig mange.

Hilsen Maybritt